Ogni famiglia ha il suo piatto: quello che si prepara per i compleanni, per le domeniche, per le occasioni importanti o solo quando qualcuno è triste. Ha un profumo particolare, e chi lo mangia ricorda dove era seduto la prima volta. Fotografarlo è un modo semplice per fermare un pezzo di storia familiare, e non richiede alcuna abilità speciale, soltanto un po' di attenzione ai dettagli e la voglia di raccontare.
Dal fornello alla tavola
Non fotografare solo il piatto finito. Comincia con gli ingredienti sul tavolo: la farina, le uova, il prezzemolo, una grattugia, una pentola grande. Le mani che impastano, il cucchiaio di legno, il vapore che sale dalla pentola. Sono queste le immagini che portano il profumo con sé, anche se nessuno può sentirlo. Cerca la luce di una finestra e non usare il flash.
Quando il piatto è pronto, fotografalo con calma. Dall'alto, per mostrare la composizione, o di lato, per vedere l'altezza e le sfumature. Metti sotto un panno semplice o un tavolo di legno, senza troppi oggetti attorno. Avvicinati, tocca lo schermo sul punto centrale e scatta più immagini. Se il piatto ha un modo tradizionale di essere servito, mantienilo: è quello che tutti riconoscono.
Racconta chi lo prepara. Una nonna che guarda dentro la pentola, un padre con il grembiule, un bambino che assaggia di nascosto. Le persone rendono il piatto più vivo, e molte famiglie hanno una persona che lo fa meglio di tutti. Chiedi il permesso, se serve, e non rovinare l'atmosfera con troppe pose. Poi siediti a tavola e mangia, perché il piatto è fatto per essere condiviso.
Trascrivi la ricetta com'è, a modo tuo, magari con l'aiuto di chi la conosce meglio. Non cercare quantità precise, se non le conoscete: scrivi come si fa e che cosa dice chi la prepara. Incolla la foto sopra e conserva la pagina in una cartellina. Col tempo diventerà un piccolo libro di famiglia, che si potrà regalare a chi comincia a cucinare e vuole imparare. Se il piatto cambia un poco da una casa all'altra, annota anche quelle differenze: fanno parte della storia e rendono la pagina ancora più personale.
